[工作選文]好吃好玩復古味十足垃圾食物變身童趣料理

孩童時期愛不釋手的零食居然能做成一道道五星級美食？

零食是伴隨每個人長大的美好滋味，在各種歡樂的聚會場合上扮演著重要角色。

在今年夏天的一次的廚藝競賽上，各家飯店放膽大玩創意，

把小時候美味零食加以變化成讓人驚豔的佳餚，或透過故事情節的包裝，

讓料理更富童趣，烹調出多道趣味零食美饌，

無論在創意還是口味，絕對會讓品嚐過的賓客無比驚豔！更激盪出許多料理的趣味火花。

雲品溫泉酒店日月潭 北海小英雄

非常喜歡維京人補海故事的林楷倫主廚，以北海小英雄的小威與爸爸捕魚故事為主題發揮，創造了本次的童趣料理，有著維京站船造型的「北海小英雄」料理，以台灣常見的赤鯮魚做為食材主題，林楷倫主廚說赤鯮魚就像是大海中的海王子一樣，經濟價值高且美味珍貴，這次主廚以椒鹽搭配蒜酥的方式進行烹調，除了可以吃到原片的赤鯮魚，還可以吃到魚丁、魚鱗入菜的美味創意，他巧妙搭配上小時候常見的餅乾「金牛角」象徵著維京人吹奏的號角。

另外更用了魷魚百花卷製作出盾牌造型的料理，嚐起來就如同維京人一般有著狂放不羈的個性，花椒香味十足，魚片炸的如同洋芋片般地酥脆，而盾牌造型的魷魚百花卷更是口感豐富，一口就能吃到魷魚Q彈、魚漿的軟滑、酥脆的魷魚絲與海苔，還有中間內涵的埔里筊白筍，吃完相當振奮人心，味覺和心情彷彿也要隨著維京戰船出海般歡欣鼓舞。

頤品大飯店新莊 丸子麵

屢屢以創意料理征戰各場雲朗觀光廚藝競賽的張朝裕主廚，這次同樣發揮他「玩」料理的本領，這道童趣料理「丸子麵」取諧音自「王子麵」，當然顧名思義是由小時候常吃的零嘴王子麵發展進化而成。

原來主廚用了潤餅皮與蝦漿製成片狀，再裹上酥炸粉與王子麵，經過高溫油炸汁後，以熱封口袋裝填回原來的王子麵包裝中，成為名符其實的王子麵零食，這道童趣料理嚐起來有如王子麵的復刻版，但多了Q彈的內裡，有一點像品嚐蝦漿丸子的口感，但是又裹上酥脆的王子麵的麵衣，堪稱是豪華版的王子麵零嘴，新奇中又帶著懷舊的風味。